Recept: Noedels met kip en groenten in de wok
Ingrediënten voor 4 personen
250 g eiernoedels
3 kipfilets
2 teentjes look
1 rode chilipeper
4 lente-uitjes
een handvol peterselie
1 kl korianderpoeder
peper
4 el sojasaus
2 el oestersaus
2 el mirin of droge sherry
een scheutje water
2 el sesamzaad
gebakken uitjes
1 rode zoete puntpaprika
1 dikke wortel
1/2 blikje bamboescheuten
125 g sojascheuten
100 g peultjes
100 g doperwten (vers of diepvries)
250 g champignons
2 el zonnebloemolie
Voorbereiding: 25 minuten
Bereiding: 15 minuten
- Snij de kipfilets in kleine blokjes.
- Schil de look en hak fijn.
- Ontpit de chilipeper en hak fijn.
- Kuis de lente-uitjes en snij ze in ringetjes.
- Hak de peterselie.
- Kuis de paprika en snij in stukjes.
- Schil de wortel en snij eerst in dikke repen en dan in kleine blokjes.
- Giet de bamboescheuten af, spoel ze even onder koud water en snij ze eventueel wat kleiner.
- Verwijder de draadjes en topjes van de peultjes en snij ze in schuine stukken.
- Kuis de champignons en snij ze in 4.
- Meng het korianderpoeder met de sojasaus, de oestersaus en de mirin. Voeg een scheutje water toe.
- Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan en doe over in een kommetje.
- Verwarm de zonnebloemolie in de wokpan.
- Stoof de look en chilipeper aan in de olie. Roer goed om zodat niks aanbakt. Aangebakken look smaakt bitter.
- Voeg de kip toe en bak goudbruin.
- Voeg de groenten toe van harde naar zachte en laat ze telkens een paar minuten garen.
- Blus nu alles af met het sausje dat je maakte en kruid extra bij met peper naar smaak.
- Meng er de peterselie onder.
- Zet het deksel op de wok en laat nog heel even goed doorwarmen.
- Breng water aan de kook en kook de noedels 4 minuten. Giet ze af.
- Schep noedels op elk bord en schep er een mooie hoeveelheid groenten-kip over.
- Schep ook wat saus over je gerecht.
- Werk af met lente-ui, geroosterd sesamzaad en gebakken uitjes.
Tip:
- Vervang de lente-ui door gescheurde korianderblaadjes. Zo krijg je een extra Oosterse toets.
Smakelijk !!
Lieve kookgroetjes van Katrijn !!