Olijvenbroodje voor bij de borrel

Om het begin van de zomervakantie te vieren maakte ik vandaag voor jullie een broodje dat je bij het aperitief kan geven.

Dit hartige broodje is nog glutenvrij ook, dus iedereen kan met een gerust hart mee knabbelen.

Serveer er heerlijke dips bij zoals tapenades en je hebt het perfecte aperitiefhapje.

Na dit gerechtje ben ik er ook even tussenuit. De zomervakantie lonkt en wij kijken met ons gezin uit naar een heerlijk reisje Oostenrijk. In augustus ben ik weer van de partij met meer lekkere recepten. Nu eerst rust en nieuwe inspiratie opdoen.

Recept: Olijvenbroodje voor bij de borrel

Ingrediënten voor 12 plakken:

 

200 g havermeel (glutenvrij) + extra voor de vorm

olijfolie voor de vorm

1 tl bakpoeder

225 ml koude glutenvrije groentebouillon

3 eieren L

100 g zwarte olijven zonder pit, uitgelekt en fijn gehakt

75 g geraspte Parmezaanse kaas

1 el gedroogde Italiaanse kruiden

 

Voorbereiding: 15 minuten

Baktijd: 40 à 45 minuten

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Vet een kleine cakevorm in met olijfolie en bestrooi met een beetje meel.
  • Doe het meel samen met het bakpoeder en de kaas in een kom.
  • Voeg de eieren en de groentebouillon toe en mix tot een glad deeg.
  • Voeg nu de Italiaanse kruiden en de olijven toe en meng goed door elkaar.
  • Vul je bakvorm en plaats de vorm in de warme oven gedurende 40 à 45 minuten.
  • Als je in het broodje prikt en de prikker komt er proper uit, dan is het broodje gaar.
  • Haal de vorm uit de oven en laat het broodje nog 10 minuten afkoelen in de vorm.
  • Haal het broodje voorzichtig uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster.
  • Snij in plakken en serveer.

Proost! Op een fijne zomer!

 

Lieve kookgroetjes van Katrijn!!!

 

Print Friendly, PDF & Email

Gepubliceerd door

katrijn

Ik ben 44, gek op koken, gehuwd en heb 2 tienerdochters. Als verpleegkundige/voedingsconsulente en dieetkok wil ik jullie graag laten delen in mijn kook-enthousiasme. Ik wil jullie ervan overtuigen dat Bourgondisch genieten en gezond leven perfect samen gaan.

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.