Tomatenplaattaart met geitenkaasroom

Met een plaattaart kan je alle kanten uit. In elk seizoen kan je dit gerecht als basis gebruiken en de groenten aanpassen. Afhankelijk van het soort groenten je gebruikt, hard of zacht, zal je de baktijd een beetje moeten aanpassen.

In augustus heb je natuurlijk lekkere sappige tomaten in allerlei soorten en maten. Deze kans laat je niet liggen!

Recept: Tomatenplaattaart met geitenkaasroom

Ingrediënten voor 6 à 8 personen:

 

2 rechthoekige taartdegen (bladerdeeg of kruimeldeeg naar keuze)

500 g gemengde kerstomaten, gehalveerd

4 trostomaten, in plakjes

een handje gehakte bladpeterselie

een handje gehakte oregano

peper en zout

400 g crème fraîche

150 g geraspte geitenkaas

 

nodig: 1 grote geperforeerde ovenplaat met opstaand randje (zo kan de lucht goed circuleren en wordt de bodem krokanter)

 

Voorbereiding: 15 minuten

Baktijd: 30 à 35 minuten

 

  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Meng de crème fraîche met de geitenkaas, peper en zout en de helft van de verse kruiden.
  • Ontrol beide taartdegen en haal het deeg van het bakpapier.
  • Bekleed je ovenplaat met het bakpapier.
  • Leg 1 deeg zodanig op het bakpapier dat het aan de ene kant een beetje omhoog staat tegen de rand van de ovenplaat. Versnijd het 2de deeg zo dat je de rest van de plaat mooi bekleed en zorg dat het deeg ook aan de andere kanten wat omhoog staat. Druk de naden waar het deeg samenkomt goed aan.
  • Prik met een vork gaatjes in het deeg.
  • Bestrijk het deeg met de geitenkaasroom. Zorg dat er geen hoopjes zijn.
  • Verdeel nu de tomaten over het deeg.

  • Plaats de schaal in de warme oven en bak de plaattaart tot het deeg mooi krokant en gekleurd is. Dit duurt 30 à 35 minuten.
  • Haal de taart uit de oven en bestrooi met de rest van de gehakte kruiden.
  • Kruid eventueel nog een beetje bij met extra peper van de molen.

Serveer deze heerlijke plaattaart met een lekkere salade erbij.

 

je kan deze taart in kleinere stukken snijden en serveren als aperitiefhapje of bij een brunch.

 

Lieve kookgroetjes van Katrijn!!!

Print Friendly, PDF & Email

Gepubliceerd door

katrijn

Ik ben 44, gek op koken, gehuwd en heb 2 tienerdochters. Als verpleegkundige/voedingsconsulente en dieetkok wil ik jullie graag laten delen in mijn kook-enthousiasme. Ik wil jullie ervan overtuigen dat Bourgondisch genieten en gezond leven perfect samen gaan.

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.